كيفية غلي البنجر في قدر
ستحتاج - رطل من البنجر والماء- اختر البنجر - بنفس الحجم تقريبًا ورطب قليلاً عند اللمس.
- عند غلي البنجر ، لا تحتاج إلى تقشيره وقطع الذيل. بعناية ، باستخدام الجانب الخشن من الإسفنج ، كشط التربة من البنجر.
- صب الماء في قدر وضعه على النار.
- غطي القدر بغطاء واطهيه لمدة 40-50 دقيقة حسب الحجم. طهي البنجر الكبير والقديم لمدة تصل إلى 1.5 ساعة. فقط قم بغلي البنجر الكبير ، ولكن الشباب لمدة ساعة. إذا قمت ببشر أي بنجر ، فسيتم طهيه في غضون 15 دقيقة.
بعد الغليان ، من الجدير التحقق من جاهزية البنجر من خلال ثقبها بشوكة: ستفهم أن البنجر يتم طهيه إذا كان الخضار النهائي قابلًا للثقب دون جهد. إذا كانت الشوكة لا تتناسب جيدًا مع اللب ، قم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى وتحقق من الاستعداد مرة أخرى. -
املأ البنجر النهائي بالماء البارد واتركه لمدة 10 دقائق حتى لا يحرقوا أنفسهم عند التنظيف والتقطيع. قشر البنجر ، إنه مسلوق!
طريقة سريعة لغلي البنجر الصغير
1. املأ البنجر بالماء 2 سم فوق مستوى البنجر.2. ضعي القدر على النار ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (بحيث تكون درجة حرارة الطهي أعلى من 100 درجة) واطهي لمدة نصف ساعة بعد الغليان على نار متوسطة.
3. صفي الماء واملأ الخضروات بمياه مثلجة باردة (يجب تصريف المياه الأولى وتعبئتها مرة أخرى حتى تبقى في الماء المثلج). بسبب اختلاف درجة الحرارة ، يصل البنجر إلى الاستعداد الكامل في 10 دقائق.
في الميكروويف - 7-8 دقائق
1. اغسل البنجر وقطعها إلى نصفين ، وضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، صب في ثلث كوب من الماء البارد.2. اضبط الطاقة على 800 واط ، واطهي قطع صغيرة لمدة 5 دقائق ، وقطع كبيرة لمدة 7-8 دقائق.
3. تحقق من الجاهزية باستخدام الشوكة ، إذا لزم الأمر ، اجعلها أكثر نعومة قليلاً ، وأعدها إلى الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.
المزيد مع الصور
في قدر ضغط - 10 دقائق
ضع البنجر في قدر الضغط ، أضف الماء واضبطه على وضع "الطهي". في طنجرة الضغط ، يتم طهي البنجر في 10 دقائق ، والبنجر الكبير جدًا - في 15. بعد انتهاء الطهي ، سيستغرق 10 دقائق أخرى حتى يتم تحرير الضغط ويمكن فتح قدر الضغط بدون جهد وأمان.في غلاية مزدوجة - 50 دقيقة
يُغلى البنجر في غلاية مزدوجة لمدة 50 دقيقة كاملة ويُقطع البنجر إلى شرائح لمدة 30 دقيقة.مكعبات - 20 دقيقة
قشر البنجر ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم ، واغمس في الماء المغلي واطهيه لمدة 20 دقيقة.مهم عن غلي البنجر
- يجب وضع البنجر بشكل صحيح في الماء غير المملح - لأن البنجر حلو. بالإضافة إلى ذلك ، الملح "تان" الخضار أثناء الطهي ، مما يجعل من الصعب. ملح طبق أفضل إعدادا - ثم يكون الطعم المالح عضوي.- عند الطهي ، من الضروري التأكد من أن الماء يغطي البنجر بالكامل ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي ، وبعد الطهي يمكن وضعه في ماء مثلج ليبرد.
- إذا لم يتم استخدام كيس لغلي البنجر ، فمن المستحسن إضافة ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 9 ٪ أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من السكر على الماء للحفاظ على اللون.
- للتخلص من رائحة الشمندر القوية ، ضعي طبقة من الخبز الأسود في المقلاة التي يغلي فيها البنجر.
- أوراق البنجر الصغيرة صالحة للأكل: تحتاج إلى طهي قمم لمدة 5 دقائق بعد غلي الماء. تحتاج إلى استخدام القمم في الحساء والأطباق الجانبية النباتية.
- اختر البنجر مثل هذا: يجب أن يكون البنجر متوسط الحجم ، ويجب أن يكون لون الخضروات أحمر داكن. إذا تمكنت من تحديد سمك الجلد في المتجر ، فاعلم أنه يجب أن يكون رفيعًا.
- يمكن أن يكون البنجر المسلوق احتفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، بعد أن يبدأ البنجر في فقدان مذاقه ، سيبدأ في الجفاف. لا يتم تخزين البنجر المسلوق لأكثر من 3 أيام.
