كيفية طهي الخضروات
واحدة من أبسط الأطباق الجانبية هي الخضروات المسلوقة. لتحضيره ، من الأفضل غسل أي خضروات من الأرض. تقشير الخضروات ليس ضروريًا - كقاعدة عامة ، تقشير الخضروات المسلوقة أسهل كثيرًا. توضع الخضار في قدر من الماء بحيث تغطيها بهامش. إذا لم تتحكم في هذه اللحظة ، ستكون حواف الخضار الخارجة من المقلاة صلبة. في بعض الأحيان يغلي الماء من المقلاة أثناء الطهي - تحتاج إلى مراقبة مستواه وتعبئة إذا لزم الأمر. عادة ما تكون المياه التي يغلي فيها الخضار مملحة قليلاً ، خاصة إذا تم تقديم الخضار المسلوقة بشكل أنيق كطبق جانبي. بعد الغليان ، تكون أي خضروات صالحة للأكل: تُستخدم البطاطس والبنجر والذرة والجزر للسلطات والأطباق الجانبية ، في حين يتم عادة تقطيع الكرنب والحميض والكوسة بشكل دقيق ووضعها في الحساء.

وقت الطهي للخضروات
الملفوف المفروم - 15-20 دقيقة
البطاطس والجزر والقرنبيط والقرنبيط واللفت - 20-25 دقيقة ،
البنجر - 40-45 دقيقة
كوسة ، طماطم ، باذنجان - 15 دقيقة ، ومقطعة لشوربة 10 دقائق.

مرحى! الصيف!