ماذا نطبخ؟

كم لطهي حساء توم خا كاي؟

اغل حساء توم خا كاي لمدة 40 دقيقة.

كيفية طهي توم خا كاي

منتجات
الدجاج بدون العظام والجلد - 200 جرام (للحصول على خيار أكثر ثراءً ، اللحم من الفخذين مناسب ، لمزيد من الخيارات الغذائية - فيليه الثدي)
الفطر أو شيتاكي - 100 جرام
حليب جوز الهند - 0.5 لتر
طماطم - 1 وسط
الفلفل الحار - 2 قرون
الزنجبيل - جذر صغير
شيساندرا - فرعين
صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة
الشبت - بعض الأغصان
أوراق ليمون كافير - 6 قطع
كزبرة - 1 ملعقة كبيرة
نصف ليمونة
ماء - 1 لتر
كزبرة للديكور

كيفية طهي توم خا كاي
1. قشر الزنجبيل ، مبشرة على مبشرة غرامة.
2. اغسل عشبة الليمون ، وضعها على لوح وضرب بظهر السكين لزيادة إفراز العصير.
3. ضعي الزنجبيل وعشب الليمون في قدر ، أضيفي الماء واشعلي النار.
4. اغلي الماء واطهيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماما.
5. صفي المرق - الآن مشبع برائحة التوابل.
6. قطع أو قطع لحم الدجاج إلى قطع كبيرة ، والعودة إلى المرق.
7. اغسل الطماطم ، واسكبها بالماء المغلي ، ثم قشرها واقطعها جيداً ؛ أضف إلى الحساء.
8. يغسل الفلفل الحار ، ويقطع فرما ناعما ، ويضاف إلى Tom Kha Kai.
9. قشر وغسل الفطر ، فرم ناعما.
10. يسخن مقلاة ، يسكب زيت الزيتون ، يضاف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق.
11. يسكب حليب جوز الهند ، صلصة السمك ، عصير الليمون الطازج في الحساء ، يضاف أوراق الليمون الكافير ، ويقلب.
12. بعد الغليان ، نضع الفطر ونطهو لمدة 5 دقائق.
13. أطفئي النار ، اتركي الحساء مغطى لمدة 5 دقائق وقدمه ، مزين بأغصان من الكزبرة والشبت.

Fusofacts

- حساء Tom Kha Kai هو حساء تايلاندي ولاو حار وحامض ، وهو ثاني أشهرها بعد الحساء توم ياممع حساء توم خا كونغ. يجب أن يكون لدى توم خا كاي حليب جوز الهند ، وأوراق الليمون ، وعشب الليمون ، والفلفل الحار ، والشبت أو الكزبرة ، والفطر ، والدجاج ، وصلصة السمك ، وعصير الليمون. في روسيا ، من أجل اكتساب الحساء الثراء ، من المعتاد إضافة مرق الدجاج وقلي الفطر.

- الفرق بين حساء توم خا كاي وحساء توم خا كونغ - استخدام وإعداد الدجاج بطريقة خاصة بدلاً من الجمبري.

- لتقليل نفاسة الحساء ، يمكنك إزالة البذور من الفلفل الحار. سيحصل توم خا كاي على نكهة خاصة إذا قمت بقلي الفلفل قبل إضافته إلى الحساء.

- يستخدم الشبت بشكل تقليدي في مطبخ لاو ؛ يتجاهلها المطبخ التايلاندي لتوم كا كاي.

- يمكن استبدال حليب جوز الهند في وصفة Tom Kha Kai بالحليب المجفف.

- ملح شوربة توم خا كاي بحذر شديد حتى لا يقطع الملح الحامض.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

20 نوفمبر 2015 اخر تحديث 7 يونيو 2020المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 3 دقائق.
كم لطهي الطعام › الشوربة › توم خا كاي