كم لطهي okroshka؟
طهي okroshka لمدة نصف ساعة.
كيفية طهي okroshka
منتجات
ل 2 حصص
بيض الدجاج المسلوق - قطعتان
بطاطس مسلوقة - قطعتان أو 1 كبير
سجق مسلوق (إما لحم مطبوخ) - 70 جرامًا
الخيار - 1 صغير أو نصف كبير
فجل - 4-5 قطع
البصل - نصف رأس
الشبت والبقدونس - عدة أغصان
خلع الملابس من أجل okroshka - 400 ملليلتر
كيفية طهي okroshka
1. طهي البطاطس والبيض بشكل منفصل وقشر وفرم ناعما.
2. يغسل الخيار ، يقطع الساق ، يقطع إلى شرائح.
3. يغسل الفجل ويقطع جيدا.
4. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
5. يغسل الشبت والبقدونس ويجفف ويقطع ناعما.
6. قطع السجق المسلوق.
7. ضع المكونات في وعاء كبير وعميق.
8. نسكب أوكروشكا مع صلصة الكفاس أو الكفير ، نخلط ونترك الطعام ينقع في الصلصة لبضع دقائق.
ل 2 حصص من okroshka هناك 200 جرام من القاعدة (الخضار واللحوم ، إلخ) و 300 مل من الصلصة.
خيارات التزود بالوقود
لحصة واحدةتتبيلة حارة من كفاس إلى أوكروشكا
Kvass - 200 ملليلتر
الخردل - 1 ملعقة صغيرة (قوية)
الفجل - 1 ملعقة صغيرة
الملح - ربع مستوى ملعقة صغيرة
ملء بسيط بالماء وحامض الستريك
الماء - 200 مليلتر
حامض الستريك - على طرف سكين أو 1/5 ملعقة صغيرة حسب الذوق
صلصة إيطالية بالكفير
الكفير 2.5-2.7٪ دهون - 100 مليلتر
الماء - 100 مليلتر
بهارات ايطالية
ملح - ربع ملعقة صغيرة
صلصة البصل مع المايونيز
مايونيز - 4 ملاعق طعام
الماء - 150 مل
عصير ليمون - من نصف ليمونة
تتبيلة الكافاس الحارة للكوسا
الكفير - 100 مل
Kvass - 100 ملليلتر
كريمة حامضة - ملعقتان كبيرتان
مايونيز - 2 ملاعق طعام
الخردل - 2 ملاعق صغيرة
الفجل - 2 ملاعق طعام
Fusofacts
Kvass ل okroshkaبالنسبة إلى okroshka ، فإن kvass الطازج أو kvass محلي الصنع هو الأنسب. امزج الكفاس مع منتجات الضمادات مقدمًا من أجل الحصول على الوقت لإصرار الكفاس في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة.
تقليديا ، يتم استخدام الأبيض ل okroshka. الجاودار كفاس من الطحين ، ومع ذلك ، يمكنك الطهي في المنزل شرب كفاس من الخبز وجعلها ضمادة ل okroshka.
إذا تم شراء kvass لـ okroshka في متجر ، فمن الضروري أن تأخذ kvass "الحية" ذات اللون الداكن ، والحلاوة المتوسطة والحدة ، ومن الناحية المثالية برميل kvass.
الكفير لأكروشكا
أي كفير مناسب لأوكروشكا ، الكفير الذي يحتوي على 2.5-2.7٪ من الدهن سيحتاج إلى تخفيفه بالماء (حسب الذوق - المكربن المعدني) بنسبة 1: 1 ، وليس هناك حاجة لتخفيف الكفير بنسبة 1٪ من الدهون.
كيفية طهي البطاطس من أجل okroshka
بالنسبة إلى أوكروشكا ، تعد البطاطا الصغيرة والصغيرة هي الأنسب ، والتي يتم غليها بالكامل في زيها العسكري لمدة 20-25 دقيقة (حسب الصنف) ، ثم تبريدها وتقشيرها وقطعها.
كيفية طهي البيض من أجل okroshka
نضع بيض أوكروشكا في قدر ، ونصب الماء البارد بعناية ، ونضعه على النار ونطهو لمدة 10 دقائق بعد غلي الماء. البيض مسلوق بشدة - طريقة الطهي هذه ضرورية عند طهي أوكروشكا. البيض المطبوخ بشكل مختلف سيقلل بشكل كبير من طعم okroshka ويقصر مدة صلاحيتها.
لحم اكروشكا
النقانق المسلوقة هي الأنسب للكروسكا. يمكن أيضًا استبدالها بالنقانق ، المطبوخة مسبقًا لمدة 3-5 دقائق (حسب النوع). لا يلزم غلي النقانق ، ولكن يمكن غلي النقانق لمدة 3 دقائق ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
اللحم المسلوق مناسب أيضًا لأكروشكا - لحم بقري (طهي 1-1.5 ساعة) أو أجزاء قليلة الدسم لحم خنزير (طهي لمدة 1-1.5 ساعة).
الخردل لأوكروشكا
أي خردل مناسب لأوكروشكا ، باستثناء الخردل الحبيبي ، لأن أوكروشكا الحبيبية ببساطة لن تعطي حدتها لخلع الملابس.
الفجل ل okroshka
يجب أن يتم اختيار الفجل ل okroshka حسب الذوق ويجب حساب المبلغ على أساس "قوة" الفجل.
تحسين ضمادات الكفاس
إذا تم تحضير الصلصة مع الكفاس ، يمكن فرك 1 صفار دجاج - ثم تصبح البصل سميكة.
إذا تبين أن okroshka حامض جدًا ، يجب عليك تخفيف الضمادة. لضبط حموضة الضمادة ، يوصى بإضافة القليل من الليمون ثم تأكد من تذوق الضمادة. من المهم أن يقترن الحمض جيدًا بالنكهات المالحة والنفاذة.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا