ماذا نطبخ؟

كم لطهي أكواكوتا؟

تُسلق أكواكوتا لمدة ساعة.

كيفية عمل حساء أكواكوتا

منتجات
خبز أبيض - 12 شريحة
بطاطس - 3 وسط
قرنبيط - 100 جرام
الملفوف الهليون (البروكلي) - 100 غرام
الهندباء - 2 ملاعق طعام
شارد - 100 جرام
فلفل حار (بيبرونسينو) - قطعة واحدة
رأس القوس
الثوم - 2 فصوص
معجون الطماطم - 60 جرام (3 ملاعق كبيرة)
زيت الزيتون - ملعقة كبيرة لكل حصة
ملح للتذوق
الماء - 1.7 لتر

كيفية طهي أكواكوتا
1. فرم الهندباء الطازجة أو المجففة بدقة ، صب الماء المغلي (1 كوب) في قدر ، وطهي على أقل درجة حرارة لمدة 10 دقائق.
2. ضعي معجون الطماطم ، فصوص الثوم ، 1/4 بصل ، فلفل مفروم في قدر.
3. يسكب في الماء (1.5 لتر) والملح ويغلي.
4. ضع أوراق السلق السويسرية المفرومة في قدر ، بعد 5 دقائق - الهندباء المسلوقة ؛ يقلب الحساء.
5. قم بتقطيع البطاطس المغسولة تقشيرًا خشنًا ، ثم ضعها في الحساء ، واغليها ، واطهيها لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي الملفوف (القرنبيط والقرنبيط) ، مقسّما إلى أزهار صغيرة ، اطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. ضع شريحتين من الخبز القديم في أطباق.
8. نسكب المرق على الخبز ، نضع الخضار على الخبز ، نسكب بسخاء بزيت الزيتون في الأعلى.

Fusofacts

- أكواكوتا (إيطالي "الماء المغلي") - شوربة الخضار السميكة الكلاسيكية من منطقة توسكانا الإيطالية.

- لفترة طويلة ، تم إعداد Aquakotta من قبل أشخاص عاديين يعملون في العمل البدني - الفلاحين ، رعاة الخيل ، الحطابين. يشمل الحساء المكونات المتاحة: الماء والخبز القديم والبصل والطماطم وزيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد المحمص في بعض الأحيان.

- واحد من المكونات الرئيسية يتم خبز أكواكوتا - خبز القمح - تقليديا من الدقيق الصلب بدون ملح. يجب أن يكون قاسياً. يمكنك استخدام الخبز الطازج بعد تجفيفه في مقلاة جافة (بدون زيت).

- أوراق شارد (نوع البنجر) مسموح بها يحل محل سبانخ.

- في فلورنسا ، هناك مطعم توسكان (لا ينبغي الخلط بينه وبين المطبخ الإيطالي!) يسمى تكريمًا للحساء.

إلق نظرة المزيد من الشورباتكيفية طهيها ووقت الطهي!

20 نوفمبر 2015 اخر تحديث 7 يونيو 2020 المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا

وقت القراءة - 2 دقيقة.
كم لطهي الطعام › الشوربة › أكواكوتا