كيفية طهي kupaty
منتجات
لحم الخنزير (ليست دهنية) - 1.5 كجم
شحم الخنزير (طازج) - 150 جرام
أمعاء لحم الخنزير (رقيقة) - 2 متر
الرمان (الحبوب أو البرباريس) - 3 ملاعق كبيرة
المياه المعدنية (المكربنة) - 500 مليلتر
بصل - قطعتان
ثوم - 5 فصوص
قرنفل مطحون - 2 قرص
القرفة المطحونة - 2 قرص
كزبرة مطحونة - 2 قرص
الفلفل الأحمر المطحون - حسب الذوق
الفلفل الأسود (المطحون) - حسب الذوق
ملح للتذوق
كيفية طهي kupaty
تنظيف الأمعاء من لحم الخنزير ، وشطف جيدا تحت الماء الجاري البارد ، ونقع لمدة 2 ساعة في المياه المعدنية.
تحقق من وجود ثقوب في الشجاعة. إذا كان هناك ، فستحتاج في المستقبل إلى تحريف الأمعاء في هذه الأماكن. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، وفرمها بشواية خشنة ، مع الثوم والبصل. قطع لحم الخنزير المقدد وفرم أيضا. أضف حبات الرمان أو البرباريس ، التي يتم طحنها مسبقًا في الهاون ؛ القرنفل والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود والأحمر والملح. امزج كل شيء.
باستخدام فوهة لحشو النقانق ، اربط أحد طرفي الأمعاء بخيوط الطهي وابدأ في ملئها باللحم المفروم ، ولف الأمعاء كل 15 سم ، وبالتالي تشكيل النقانق. إذا لم يكن هناك أنبوب ، خذ زجاجة بلاستيكية واقطع الجزء السفلي منها واملأ الأمعاء باللحم المفروم من خلالها. بعد أن تمتلئ الأحشاء باللحم المفروم ، اربطها بخيط الطهي من الطرف الآخر.
يُغلى الماء المملح قليلاً في قدر ، ويُغمس الكوباتي هناك ويترك ليطهى لمدة 7 دقائق.
كم تطبخ في طباخ بطيء
ضع kupaty في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء الساخن ، الماء المالح. اضبط وضع "Steam" على قدر الطهي المتعدد ووقت الطهي 15 دقيقة.
Fusofacts
محتوى السعرات الحرارية كوبات مسلوقة - 275 كيلو كالوري / 100 جرام.فترة التخزين كوبات مسلوقة - 3 أيام في الثلاجة.
العقيق من الأفضل أن تأخذ نضجًا جيدًا ، بينما يمكنك زيادة المعدل. يمكنك إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى الماء المغلي. مباشرة قبل تقديم الطبق ، يمكنك رش الكوبات بالأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر ، الريحان ، أو مزيج منها) والبصل المفروم.
يمكنك إضافة التوابل إلى اللحم المفروم: قفزات سنلي (1.5 ملعقة صغيرة) وجوزة الطيب (1.5 ملعقة صغيرة).
متوسط السعر منتجات لإعداد 2 كيلوغرام من kupat في موسكو في يونيو 2020 - حوالي 800 روبل.