كيفية طهي لذيذ في الأماكن المغلقة في طباخ بطيء
منتجات
شابة هندية - 1.5 كجم
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 قطعة
تفاح - 2 قطعة
الملح والفلفل حسب الذوق
أوراق الغار - 2 أوراق
كيفية طهي طباخ بطيء في طباخ بطيء
قطع البطة إلى أجزاء وغسلها ، فرك كل قطعة بالملح والفلفل. يقشر التفاح ويقطع البذور ويقطع إلى شرائح رفيعة. قشري الجزر وقصّيه إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى نصف حلقات. ضع البصل في قعر الطهي المتعدد ، ثم الجزر والتفاح ، فوق قطع الهند الصينية. افرد ورقة الغار. صب الماء المغلي فوق الهند الصينية حتى منتصف مستوى الطعام وأغلق قدر الطهي البطيء. اضبط وضع الإطفاء لمدة ساعة ونصف.
كيفية طهي إندوكا بالقشدة الحامضة
منتجاتالذبيحة الداخلية - قطعة واحدة (2.5 كجم)
البصل - 2 رأس متوسط الحجم
التوت البري المجمد - 2 كوب (360 جرام)
قشدة حامضة 20٪ دهون - 1 كوب (250 مليلتر)
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
الملح والسكر والفلفل - حسب الذوق
تحضير الطعام
1. اغسل الذبيحة الداخلية ، الأمعاء ، وإزالة الريش المتبقي بملاقط (إن وجدت). اشطفي اللحم مرة أخرى ، وجففيه بمنديل ثم قسميه إلى أجزاء صغيرة.
2. ضع 1 كوب من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الملح و 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء منفصل واخلطهم جيداً.
3. 2 رأس بصل ، مقشر ومقطع إلى حلقات.
4. إعداد التوت البري: إزالة من الفريزر ، شطف بالماء البارد وفرك على مبشرة الخشنة.
5. أضف ملعقة كبيرة من السكر إلى التوت البري واخلط جيداً.
6. يوضع السكر والتوت البري في قدر صغير ويوضع على النار.
7. يطهى حتى تصبح ناعمة مع التحريك المستمر بالملعقة.
8. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
كيفية طهي داخلي في مرجل
1. ضعي المرجل على نار متوسطة ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، سخّني وضعي قطع اللحم.
2. قلي المنتج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا - 10 دقائق.
3. أضيفي صلصة الكريمة الحامضة والفلفل إلى المرجل بلحم إندوتكا ، غطيها بغطاء ودعيها على نار هادئة.
4. يطهى لمدة 30 دقيقة. ثم افتح الغطاء ، أضف البصل المقطّع إلى حلقات على اللحم واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. عندما يتم طهي قطع Indo-duck لمدة 50 دقيقة في درجة حرارة منخفضة ، تحتاج إلى إضافة صلصة التوت البري إليها دون إزالة المرجل من الموقد ، ولا تحرك ، وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
كيفية طهي طباخ بطيء في طباخ بطيء
1. في وعاء منفصل ، امزج أجزاء من لحم الهند الصينية مع الكريمة الحامضة وصلصة الفلفل ، واتركها لمدة 15 دقيقة.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى وعاء الطهي المتعدد ، ضعي اللحم بالكريمة الحامضة والبصل.
3. في جهاز المطبخ ، حدد وضع "Stew" من القائمة ، واضبط الوقت على ساعة واحدة وابدأ الطهي.
4. بعد 50 دقيقة ، دون إيقاف المؤقت ، افتح غطاء الطهي المتعدد ، أضف صلصة التوت البري إلى اللحم ، أغلق الجهاز واستمر في الطهي.
Fusofacts
- نساء الهند تم البيع في المتاجر الكبيرة ومحلات البقالة بسعر 600 روبل / كيلوغرام (متوسط التكلفة في موسكو لشهر يوليو 2019). في هذه الحالة ، يبلغ وزن الجزء الداخلي حوالي 3 كجم.- داخلي - هذا هو أحد الأنواع الفرعية من البط البري. يعتقد معظم الناس أنه هجين من بطة الديك الرومي ، لكنه ليس كذلك. داخلي هو نوع منفصل ومستقل من الطيور.
- عصفور هذه السلالات الراسخة في المناخ الاستوائي في أمريكا الجنوبية. هناك يمكنك رؤية المنظر البري. على الرغم من ذلك ، يمكنك إبقاء الطائر في المنزل وهذا لا يتطلب تكاليف كبيرة وأي متطلبات خطيرة لصيانته. كقاعدة عامة ، يتم تربية الطيور مع حساب دريك واحد لـ 3 إناث. طيور سريعة يزداد وزن وتصل إلى أحجام كبيرة.
- فريد خاصية عند تربية البط الهندي ، أو كما يطلق عليها أيضًا "البط المسكي" ، هو أن يبلغ حجم دريك ضعف حجم الأنثى ، ويمكن أن يصل إلى 6 كيلوغرامات. علاوة على ذلك ، من بين 13-15 بيضة للدجاجة الواحدة ، فإن معظم الكتاكيت المفقودة هي عبارة عن دراق.
- بيض الأبقار الهندية أكثر من الدجاج. وزن منتج واحد هو 70 جرامًا ، بينما يحتوي الدجاج على 50 جرامًا. لمدة عام ، يمكن أن تضع "بطة المسك" الأنثى حوالي 100 بيضة.
- محتوى السعرات الحرارية في الداخل - 250 سعرة حرارية / 100 غرام. للمقارنة ، فإن محتوى السعرات الحرارية للدجاج هو 160 سعرة حرارية ، ديك رومي - 195 سعرة حرارية ، ثم تكون الأرقام 100 غرام أعلى بكثير والمنتج أكثر تغذية (وأقل حمية).
- الدواجن لديها خصائص مفيدة:
1. يحتوي المنتج على بروتين أكثر من لحم الدجاج. وهذا يعطي المنتج قيمة غذائية كبيرة ومحتوى من السعرات الحرارية.
2. هذا اللحم قليل الدسم. ونتيجة لذلك ، تم تصنيف المنتج على أنه فئة غذائية.
3. هناك تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية. أنها تسمح لك بتطبيع عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ومنحه الطاقة.
- متى خيار في الداخل يجب الانتباه إلى مظهر الطائر. يجب أن يكون جلد "بطة المسك" بلون موحد باللون البيج الفاتح. يجب أن يكون السطح خاليًا من البقع والأضرار والتورم غير المعتاد والنتوءات.
- علبة داخلية أن تبقى في الفريزر لفترة طويلة - سنة ونصف. في الوقت نفسه ، لا يفقد اللحم مذاقه.