ما مدى سهولة طهي لحم الحصان
1. اغسل لحم الحصان ، وأزل قطع كبيرة من الدهون والأوردة.
2. ضعي لحم الحصان في قدر ، غطيه بالماء البارد ، ضعيه على نار متوسطة.
3. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة - راقب الرغوة في الدقائق العشر الأولى من الطهي.
4. غطي المقلاة بغطاء ، واطهي لحم الحصان لمدة 1.5 ساعة ، ثم أضف الملح واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى.
5. تحقق من أن لحم الحصان لينه بسكين أو شوكة. إذا كان طريًا ، يتم طهي لحم الحصان.
كيفية اخماد لحم الحصان
منتجاتلحم الخيل - نصف كيلو
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 قطعة
بطاطس - 5 قطع
الخردل والملح والتوابل - حسب الذوق
طهي لحم الحصان
1. قطع لحم الحصان إلى قطع صغيرة ، يتبل بالملح ، الفلفل ، يضاف التوابل ، ويخلط ويترك في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
2. ضعي اللحم ، واتركي التتبيلة.
3. يقلى اللحم على نار عالية (بالزبدة) لمدة 15 دقيقة.
4. يخنة البطاطس مع البصل والجزر ، يضاف إلى اللحم ، يضاف التتبيلة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
كيفية طهي لحم الخيل في المياه المعدنية
منتجاتالمياه المعدنية الغازية - 0.5 لتر
لحم الخيل - نصف كيلو
البصل - 1 رأس كبير
الجزر - 1 كبير
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية طهي لحم الحصان
1. صب الماء المعدني في قدر.
2. اغسل لحم الحصان ، وقطع الأوردة ، وفركه بالملح والفلفل ، ووضعه في قدر بالماء المعدني ، وتغطى وتترك لتنقع لمدة 2-3 ساعات.
3. ضع لحم الخيل من المياه المعدنية ، صب الماء الجاري الطازج.
4. قم بغلي لحم الخيل لمدة ساعة بعد الغليان مع إزالة الرغوة.
5. يضاف البصل المقشر والجزر والملح.
6. قم بطهي لحم الحصان لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع تغطية القدر بإحكام بغطاء وخفض الحرارة: يجب طهي لحم الحصان مع درجة الغليان المنخفضة.
7. يتم طهي لحم الخيل - يمكن تقديمه كطبق جاهز ، أو استخدامه في الوصفات.
يمكن تصفية مرق لحم الخيل واستخدامه في الطهي الشوربات أو الصلصات... على سبيل المثال، يتم طهي مرق لحم الخيل shurpu.
Fusofacts
من أجل أن يصبح لحم الحصان طريًا بعد الغليان ، يوصى بمعالجته: إزالة الأوردة والأوردة. يمكن أيضًا تتبيل لحم الحصان قبل الطهي: خفف ملعقة كبيرة من الخل في لتر واحد من الماء ، وقلّب في محلول التوابل ، وبعض فصوص الثوم المفروم وقليل من الملح. احتفظ بلحم الخيل في التتبيلة لمدة 2-3 ساعات مغطاة بغطاء. يجب عليك أيضًا توخي الحذر عند إضافة الملح: من الأفضل أن تملح لحم الخيل بنصف ساعة قبل نهاية الطهي.يؤثر نوع لحم حيوان بالغ على وقت الطهي ونعومة لحم الخيل المسلوق: قم بطهي لحم الحصان من الصف الثاني والثالث لمدة نصف ساعة أو ساعة أطول.
طهي اللحم من الظهر والصدر والخصر والفخذ والورك لمدة 2-3 ساعات.
اطه لحم العنق والكتف لمدة 2.5 ساعة.
اطه اللحم من الساقين والذراعين لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
طهي لحم الحصان القديم من 4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية من لحم الخيل المسلوق هو 200 كيلو كالوري / 100 جرام.