كيفية طهي عصيدة الدخن والأرز
منتجات
4 حصص للكبار
أرز - 100 جرام (نصف كوب)
الدخن - 110 غرام (نصف كوب)
السكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ربع ملعقة صغيرة
حليب - 1 لتر
زبدة - 50 جرام
كيفية طهي عصيدة أرز الدخن
1. صب نصف كوب من الأرز ونصف كوب من الدخن في وعاء عميق.
2. شطف الجريش: يضاف الماء ويقلب ويصفى الماء - كرر 4 مرات.
3. يسكب 1 لتر من الحليب في قدر ، يوضع على نار خفيفة ، يغلي.
4. يسكب الأرز والدخن المغسول في قدر مع الحليب المغلي.
5. يضاف ربع ملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبيرتين من السكر ويقلب.
6. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
7. ضعي 25 جرام من الزبدة في قدر مع عصيدة ، اخلطيها.
8. يغطى الوعاء بالعصيدة بمنشفة ويترك لمدة 20 دقيقة.
عند التقديم ، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى طبق من عصيدة الأرز والدخن.
كيفية طهي عصيدة الدخن والأرز في طباخ بطيء
1. صب الحبوب المغسولة في وعاء متعدد الطهي.
2. يسكب الحليب في الحبوب ويضاف الملح والسكر.
3. تضاف الزبدة المخففة وتخلط جيدا.
4. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "عصيدة الحليب" ، واطهي عصيدة الأرز والدخن لمدة 45 دقيقة ، ثم أصر لمدة 30 دقيقة دون فتح الغطاء.
وكم تبقى في الفرن
قم بتشغيل الفرن في بداية الطهي. بالنسبة للفرن ، استخدم الأواني بدلاً من القدر ، ضع العصيدة فيها 2/3 من المستوى. توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم تترك لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن المغلق.
Fusofacts
- صداقة عصيدة تقليدية - من الدخن والأرز ، ولكن في بعض الأحيان الحنطة السوداء ، يتم إضافة حصى الذرة. تم طهي هذا النوع من العصيدة في رياض الأطفال السوفيتية ، لذلك يستحضر جمعيات ممتعة للكثيرين.- للحصول على أكبر قدر من الثراء ، يجب لف عصيدة الدخن ببطانية دافئة لمدة نصف ساعة.
- لجعل عصيدة الأرز والدخن غنية ، يجب طهيها تحت غطاء مغلق بإحكام. إذا كان الغطاء لا يتناسب بشكل مريح مع المقلاة ، فضع طبقة من الرقاقة وقم بتغطيتها بغطاء في الأعلى.
للحصول على مذاق كريمي ، قم بزيادة نسبة الحليب ، أو استخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. بالنسبة للخيار الغذائي ، استخدم الماء فقط. للحصول على لزوجة أعلى ، قم بزيادة نسبة الدخن في العصيدة.
- للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، يجب تقطيع عصيدة الأرز والدخن بخلاط. وخيار غير عادي للبالغين - قبل دقيقتين من الاستعداد ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة مع محتوى دهني بنسبة 20-30 ٪ إلى العصيدة.
- اسم آخر لعصيدة الأرز والدخن هو عصيدة دروجبا. يمكن للأشخاص الذين ولدوا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تذكرها من المخيمات الصيفية ، في الكافيتريات التي تم طهي عصيدة الأرز والدخن فيها في كثير من الأحيان.
- العصيدة المطبوخة في قدر مزدوج القاع لا تحترق.
- يمكنك التخلص من المرارة الكامنة في الدخن عن طريق نقع الحبوب لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي الساخن.
- بدلاً من لتر واحد من الحليب ، يمكنك تناول 500 مل من الماء و 500 مل من الحليب.
- غالبًا ما يتم طهي عصيدة الأرز والدخن مع اليقطين المبشور على مبشرة خشنة (لـ 100 جرام من الأرز و 100 جرام من الدخن - 150 جرامًا من اليقطين).
- يتم دمج المشمش المجفف والزبيب مع عصيدة أرز الدخن ، والتي تضاف في نهاية الطهي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب العصيدة مع الحليب المكثف أو العسل.
- محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الدخن والأرز - 340 سعرة حرارية / 100 غرام.
- يبلغ متوسط تكلفة الطعام في موسكو في يونيو 2020 لإعداد 4 حصص للكبار من عصيدة الدخن والأرز 80 روبل.
- خزن عصيدة الدخن والأرز لمدة 48 ساعة في الثلاجة. سخني الزبدة في مقلاة قبل التقديم.