لماذا تنقع الفاصوليا؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
يعد نقع الفاصوليا قبل الطهي ضروريًا لامتصاص أفضل للجسم دون تعطيل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي. تحتوي الفاصوليا على قليل السكريات التي لا يهضمها جسم الإنسان بسبب نقص الإنزيم المطلوب ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الغازات في الأمعاء. تحتوي الفاصوليا أيضًا على مضادات المغذيات التي تحمي الفاصوليا من الإنبات المبكر ، ولكنها تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي البشري.
فقط النقع لفترة طويلة و طبخ يساعد على تحييد كل هذه المواد وينشط الإنزيمات الخاصة التي تساعد الجسم على هضم الفاصوليا وامتصاص الفيتامينات والمعادن.الواردة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون الفاصوليا جافة. أثناء النقع ، تمتص الماء وتصبح أكثر نعومة ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / لماذا تنقع الفاصوليا؟