في أي مياه يجب أن تضع اللحم في اللحم الهلامي والحساء والسلطة؟
وقت القراءة - 4 دقائق.
تشرح هذه المقالة القواعد العامة بشأن الماء الذي يتم وضع أي لحم فيه ، سواء كان لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الديك الرومي. اعتمادًا على الطبق ، ستكون طريقة تسخين المياه مختلفة وستؤثر على طعم الطبق. من خلال التمسك بطاولتنا ، ستحصل على نتيجة لذيذة حقًا.
| طبق | ما المياه لوضعها | تعليق |
| في اللحم الهلامي | ضع اللحم في الماء البارد حتى يتم إطلاق الحد الأقصى من الجيلاتين في المرق واللحوم المجمدة تمامًا. | لجعل مرق الهلام متماسكًا بدقة ، اختر نوع اللحم المناسب ونسبه. |
| في الحساء | ضعي اللحم في الماء البارد حتى يصبح المرق - القاعدة السائلة للطبق - غنيًا وليس مائيًا. | لزيادة الرائحة ، من الأفضل تناول اللحم على العظام ، ولون ذهبي ، أضف بصلًا غير مقشر. |
| للسلطة | نضع اللحم في الماء المغلي حتى يخثر الدم على الفور ويتم طهي اللحم في العصير الخاص به. | سيضمن هذا النهج الحد الأقصى من احتباس العصير ونعومته. للحصول على تأثير حار ، يمكن تنقع اللحم مسبقًا وطهيه بوضعه في كيس مع التتبيلة. |
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / في أي مياه يجب أن تضع اللحم في اللحم الهلامي والحساء والسلطة؟