متى تضيف الملح عند طهي الفاصوليا؟
النتيجة تعتمد بشكل مباشر على إضافة الملح عند طهي الفول. ومن المعروف أن ملح منتجات "تان" بالإضافة إلى ذلك قواعد الطبخ العامة يجب إيلاء الفاصوليا اهتماما خاصا لإضافة الملح.
بشكل عام ، من الأفضل إضافة الملح في اللحظة التي تصبح فيها الفاصوليا طرية - أي في نهاية الطهي. كونها في ماء مملح ، تمتص الفاصوليا الناعمة على الفور الكمية المطلوبة من الملح. إذا أضفت الملح في البداية أو في منتصف الطهي ، فستنتهي الفاصولياء بقوة ولا طعم لها.
تحتوي جلود الفاصوليا على الأملاح ، والتي تكون كثيفة وخشنة. لتحضير الفاصوليا الرقيقة ، يتم نقع هذا الجلد في ما يسمى "وتد بواسطة إسفين": أي في الماء المالح. يوصى بترك المنتج طوال الليل لإعداده أخيرًا للطهي وتليين البشرة. الفروق الدقيقة: أثناء الطهي ، لا يوصى بملح الفاصوليا حتى لا تفرط ، ولكن بعض التغييرات في الماء ستجعل الفاصوليا أكثر نعومة.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / متى تضيف الملح عند طهي الفاصوليا؟