إذا لم يتم تجميد الهلام
وقت القراءة - 3 دقائق.
يحدث أنك يبدو أنك تطبخ اللحوم الهلامية وفقا للقوانين، ولكن لسبب ما لا يتجمد. ربما قام البائعون ببيع منتجات اللحوم القديمة المجمدة ، ربما لم يكن هناك وقت كاف لطهيها بشكل صحيح ، أو ربما قاموا بسكب المزيد من الماء على القاعدة. ماذا أفعل؟ الخيار 4:
1. أضف الجيلاتين - أسرع طريقة ، ما عليك سوى تخفيفه وقلبه في لحم حار. لمدة 3 لترات من المرق الدافئ ، قم بتقليب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في كوب من المرق ، ثم صب في المرق واخلط. اقرأ، كم تحتاج من الجيلاتين.
2. قم بإنهاء اللحم الهلامي ، وضعه في قدر ، وقم بإذابته وإبقائه على النار ، وغلي الرطوبة الزائدة من الماء ، ومن اللحم - كل العصائر في المرق. كقاعدة ، تستغرق العملية 2-3 ساعات ، في طنجرة ضغط نصف ساعة. يمكنك غلي المرق بشكل منفصل - ثم يمكنك الاسترشاد بالحجم - للتصلب ، يجب غلي المرق 1.5-2 مرات.
3. طريقة أخرى هي استنزاف مرق الدجاج وغلي أرجل الدجاج أو أرجل لحم الخنزير فيه - فهي تحتوي على الكثير من الكولاجين ، مما سيجعل اللحوم الهلامية متجمدة. اطبخ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
4. طهي طبق آخر على أساس اللحوم الهلامية - على سبيل المثال ، الحساء. بالطبع ، سيتطلب هذا منتجات إضافية ، لكن اللحم الهلالي سيبقى بسبب تركيزه القوي - يمكنك تجميده لوقت لاحق.
وتذكر أن اللحوم الهلامية تتجمد فقط في الثلاجة.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / إذا لم يتم تجميد الهلام