إذا كنت تأكل الفاصوليا الحمراء النيئة
وقت القراءة - 3 دقائق.
لا يمكنك أكل الفاصوليا الحمراء نيئة - للطبخوقبل النقع ، يجب عليك. يحتوي تكوين الفاصوليا النيئة على مكونات سامة - فازين وفازولونولاتين. إذا دخلوا جسم الإنسان ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تسمم شديد مع جميع العواقب (تدهور الصحة والإسهال والقيء).
تصبح الفاصوليا آمنة إذا كانت غارقة مسبقًا (6 ساعات أو أكثر) وتغلي حتى تنضج ، وتملأ بالماء العذب. في عملية المعالجة الحرارية ، يتم تدمير المواد السامة. إضافة أخرى للنقع هي إذابة السكريات قليلة السكريات ، والتي توجد بكثرة في الفول الخام. هذه هي السكريات المعقدة التي يصعب هضمها وتتسبب في تكوين غاز قوي.
إذا ابتلع طفل الفول الخام ، فلا داعي للذعر على الفور. يجب إعطاء الطفل الماء للشرب ومراقبة حالته لمدة 2-3 ساعات. في حالة التدهور الحاد ، اتصل بسيارة إسعاف.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / إذا كنت تأكل الفاصوليا الحمراء النيئة