كيفية مخلل فطر العسل؟
يمكنك مخلل عسل الفطر مع خل المائدة - ثم يستغرق تتبيله 10 أيام ، أو بدون خل المائدة ، ولكن مع إضافة البلسم أو عصير التفاح - ثم يستغرق أسبوعين لتقطيع عيش الغراب.
كيفية تخليل فطر العسل
ما هو المطلوب لتخليل فطر العسل
لتر واحد من الماء
2 ملاعق طعام من السكر
1 ملعقة كبيرة ملح
التوابل: 2-3 فصوص ، 3 أوراق الغار ، 10 البهارات والفلفل الأسود ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، 2 فصوص من الثوم
7 ملاعق كبيرة 9٪ خل خل وملعقة صغيرة خل بلسمك
تحضير الطعام
1. فرز الفطر ، وإزالة الأوراق والأغصان ، وشطف.
2. نقع الفطر في الماء البارد (بحيث يغطي الماء بالكامل الفطر) لمدة ساعتين.
3. شطف فطر العسل.
4. ضعي فطر العسل في قدر ، أضف الماء ، أضف الملح (لكل لتر من الماء - ملعقة كبيرة من الملح) ، اطهيه لمدة ساعة بعد غلي الماء ، أزيلي الرغوة.
5. شطف فطر العسل تحت الماء البارد.
مخلل العسل agarics
1. في قدر ، ضع التتبيلة على النار: ماء مخلوط ، خل ، ملح ، سكر وتوابل.
2. عندما يغلي التتبيلة ، أضيفي عيش الغراب ، اطهيه لمدة 20 دقيقة.
3. يرتب الفطر في البنوك ، يبرد ، يخزن في مكان بارد وجاف.
4. سيتم تخليل حصاد العسل في 10 أيام.
Fusofacts
ما الفطر لاستخدامه للتخليل؟من الناحية المثالية ، استخدم التقديرات الضحلة. يعتبر الفطر الكبير أكثر ملاءمة للتجفيف ، ولكن إذا كان لا يزال يجب تخليله ، فمن الأفضل تقطيعه قبل الغلي.
في أي مقالي لطهي الفطر للتخليل؟
لغلي فطر العسل ، يجب استخدام المينا أو الأواني الفولاذية.
في أي الجرار المخلل فطر العسل؟
العلب الصغيرة هي الأنسب لتخليل فطر العسل ، من أجل فتح البرطمان واستهلاك جميع الفطر على الفور من العلبة للطعام ، لأن مدة صلاحية الفطر المفتوح هي أسبوعين فقط.
ما هي نسبة الفطر والعسل؟
أولاً ، املأ البرطمان بالفطر إلى الحافة ثم أضف التتبيلة فقط.
وبأي نسبة لأخذ منتجات التتبيلة والفطر
يجب توفير لتر واحد من التتبيلة لكل كيلو غرام من الفطر. من 1 كجم من الفطر الطازج ، سيتم الحصول على حجم 1 لتر من الفطر المخلل.
كيفية استخدام التوابل لخلل فطر العسل؟
للراحة ، يمكن أولاً ربط التوابل في كيس كتان وخفضها في قدر. في نهاية إعداد فطر العسل المخلل ، سيكون كافياً فقط لإزالة الكيس - ثم بالمناسبة ، لن يتم العثور على التوابل الصلبة في الطبق النهائي.
كيفية مخلل فطر العسل بالخل البلسمي
منتجات التخليل بالخل البلسميلتر واحد من الماء
ملح - 1 ملعقة طعام مكدسة
السكر - ملعقتان كبيرتان
قرنفل ، لافروشكا ، فلفل ، قرفة ، أوراق لينجبيري طازجة - 200 مل
خل بلسمي - 200 مل
كيفية مخلل فطر العسل بالخل البلسمي
1. صب فطر العسل بالماء البارد.
2. قطف فطر العسل من الماء واحداً تلو الآخر ، نظف كل من الأوراق والحطام.
3. صب فطر العسل بالماء واتركه لمدة ساعتين لإزالة جميع حطام الغابات والرمل.
4. ضعي فطر العسل في قدر ، املأه بالماء العذب واشعل النار فيه.
5. يغلى المزيج ، يضاف الملح ، ويضاف البهارات ويطهى الفطر لمدة 20 دقيقة بعد الغليان ، وإزالة الرغوة بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
6. يسكب 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي في قدر ويقلب ويغلى مرة أخرى.
7. اسكب الخل المتبقي واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. يقلب الفطر المسلوق ويبرد بقوة.
9. يسكب الفطر المسلوق في أوعية معقمة ساخنة ، يسكب التتبيلة.
10. شد الفطر المخلل مع أغطية وتبريده وتخزينه لفصل الشتاء.
مشروم العسل مع خل التفاح
منتجات تخليل عسل الفطر مع خل التفاح0.5 لتر من الماء
مشروم عسل - 1 كجم
ملح - ملعقتان كبيرتان
السكر - 1 ملعقة كبيرة
خل التفاح 5٪ - نصف كوب
Lavrushka - 3 أوراق
ثوم - 4 شوكات
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
القرفة المطحونة - نصف ملعقة صغيرة
كيفية طهي مشروم العسل بخل التفاح
1. معالجة الفطر - صب الماء البارد لمدة ساعتين ، ثم قشر وشطف.
2. يسكب عيش الغراب بالماء العذب ويوضع على النار ويطهى لمدة 30 دقيقة مع إزالة الرغوة.
3. ضعي فطر العسل في منخل لتصريف المياه الزائدة.
4. يسكب نصف لتر من الماء في قدر ، يضاف لافروشكا ، ثوم مقشر ، فلفل ، قرفة ، ملح وسكر.
5. ضعي القدر مع التتبيلة على النار واغليهم.
6. ضعي الفطر في التتبيلة ، اطهيه في التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
7. 1 دقيقة قبل الإغلاق ، اسكب كل خل التفاح ، واطبخه بعد الغلي لمدة دقيقة واحدة مع التقليب المستمر ، بحيث ينتشر الخل فوق التتبيلة.
8. رتب الفطر في البرطمانات باستخدام ملعقة مشقوقة واسكب فوق التتبيلة.
فطر العسل المسلوق بخل التفاح جاهز خلال أسبوعين.
بضع نصائح لتخليل فطر العسل
إذا كان الجرة ذات الفطر متورمة ، فماذا تفعل؟
إذا كان الفطر متخمرًا ، فكيف ننقذه؟
إذا كان الفطر متعفنًا ، فهل تدهورت؟
إذا كان الثوم يتحول إلى اللون الأزرق في مرطبان يحتوي على العسل ، فماذا يعني؟
كيفية جعل الفطر خالي من العفن؟
ما مقدار الملح الذي يجب سكبه عند طهي عسل العسل؟
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا