كيفية طهي الكونغو
مطلوب - Congrio والماء والملح والأعشاب والتوابل حسب الذوق
1. الأمعاء والشطف congrio ، وإزالة المخاط من الذبيحة.
2. اشطف الكنغر تحت الماء الجاري.
3. صب الماء في وعاء ، ضع الكونغرس ، وضع القدر على النار.
4. يتبل الكونغري بالملح ويضاف الفلفل إلى المقلاة.
5. طهي الكونغو لمدة 20 دقيقة.
كيفية البخار congrio
منتجاتجثة سمك كونغريو - 1 كيلوغرام
ليمون - 1 قطعة
الثوم - 2 فصوص
الشبت الطازج - 1 باقة
مايونيز - ملعقتان كبيرتان
الخردل - ملعقة طعام كاملة
زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان
إكليل الجبل المجفف - قليل
الملح والفلفل المطحون - قرصة لكل منهما
congrio الأسماك بالبخار
1. شطف جثة الأسماك تحت الماء البارد الجاري للتخلص من المخاط.
2. قطع إلى قطع لا تزيد عن 4-5 سم لكل منهما.
3. يضاف التوابل اللازمة: ملح ، فلفل ، روزماري.
4. ضعيها في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 20 دقيقة.
5. في الخلاط ، اخلطي الثوم المفروم والشبت ، أضيفي الخردل والمايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون.
6. يتبل بالفلفل والملح وخفقت صلصة السمك على البخار كونغرو حتى تصبح ناعمة.
7. قدّم السمك النهائي مع الصلصة الناتجة. الطبق الجانبي المناسب هو الأرز أو سلطة الخضار.
Fusofacts
- Congrio - هذا هو سمكة كبيرة تعيش على أعماق مختلفة من عدة أمتار إلى كيلومتر. عادة يتغذى على الرخويات والقشريات ، ولكن في بعض الأحيان يمكن لهذا المفترس مهاجمة الأسماك الصغيرة. وهي شائعة بشكل خاص في شيلي والبرازيل قبالة ساحل جنوب أستراليا وجنوب إفريقيا.- لحوم الكونغريو وردية اللون الظليأكل المحار والأذواق مثل الجمبري. ولهذا السبب ، يطلق عليها أحيانًا في روسيا أسماك الروبيان. اسم آخر للكونغو هو مقطع الملك.
- للطعام لائق بدنيا والكبد الكونغري. يقولون أنه طعمه أكثر عطاء وأكثر متعة من كبد الدجاج العادي.
- بابلو نيرودا - شاعر من تشيلي ، حيث يحبون هذه السمكة كثيرًا ، حتى أنه خصص قصيدة لـ Congrio "قصيدة لشوربة السمك".
- التكلفة المجمدة المجمدة - من 280 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2019).
كيفية صنع حساء Congrio
منتجاتلكل وعاء 7 لترات
سمك جمبري كامل - 1-1.5 كجم
الجزر - 2 قطعة أكبر
فلفل بلغاري - 1 قطعة
طماطم - 2 قطعة
بصل كبير - قطعتان
ثوم صغير - 4 فصوص
بطاطس - 3 قطع
أوراق الغار - عدد قليل من الأوراق
الزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس - 80 مل
عصير ليمون - نصف كوب
الملح والفلفل حسب الذوق
للتقديم
كريم يصل إلى 20٪ دهون - 120 جرام البصل الأخضر - باقة كبيرة (يمكن استبداله بالكزبرة والبقدونس)
كيفية عمل حساء سمك الروبيان
1. أحضر الكونغري ، اشطف بالماء البارد ، اكشط قليلا بسكين ، وإزالة المخاط.
2. قطع كونغريغو إلى قطع كبيرة.
3. تحضير التتبيلة: عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل.
4. نقع قطع السمك فيه.
5. بينما ينقع اللب الكونغري ، اطبخ مرقًا قويًا من الرأس والزعانف والجلد والذيل.
6. أضيفي جزرة ، بصل ، فصين من الثوم ، ورق الغار ، ملح وفلفل إلى مرق الكونغو.
7. يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
8. قطع البصل الثاني إلى نصف حلقات ، الجزر والبطاطس إلى دوائر ، شرائح الفلفل.
9. الطماطم ، المغموسة مسبقًا بالماء المغلي والمقشرة من الجلد والبذور ، مقطعة إلى مكعبات.
10. يسخن الزيت جيدا في قدر كبير.
11. يسلق البصل والجزر على نار خفيفة ، ويضاف الطماطم ، وبعد بضع دقائق المزيد من الفلفل والبطاطس.
12. يضاف التوابل: البردقوش والملح والفلفل الأسود وورق الغار.
13. يسكب مرق السمك المسلوق فوق كل شيء.
14. أحضر حساء Congrio ليغلي.
15. بعد 10 دقائق من إعادة الغليان ، اغمس قطع من سمك الروبيان في مرق الغليان واسكبها في التتبيلة.
16. الحفاظ على البثور لمدة 15 دقيقة أخرى.
17. قبل التقديم ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة إلى كل وعاء من حساء الكونغرو وقلبي جيداً.
18. يرش الحساء مع البصل الأخضر المفروم.
قدّم حساء كونغريو الساخن مع الخبز الأبيض الطازج.