كيفية طهي فوميرا
منتجات
فومر - كيلوغرام
خل 3٪ - 10 مليلتر
الفلفل الأسود - القليل من البازلاء
البقدونس - باقة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ورق الغار - 3 قطع
كيفية طهي فوميرا
1. تنظيف القمامات من القشور والأطراف ، وقطع الخياشيم ، شطف في الماء الجاري البارد.
2. اغسل البقدونس ، وافصل السيقان عن الأوراق ، وقطع السيقان إلى شرائح بطول 3 سم.
3. صب 2.5 لتر من الماء في قدر ، أضف الملح ، ضعه على الموقد على نار عالية ، اتركه يغلي.
4. ضع السمك الكامل في قدر مع الماء المغلي ، وانتظر حتى يغلي.
5. إزالة الرغوة ، ووضع الفلفل ، وأوراق الغار ، والخل ، سيقان البقدونس.
6. طهي السمك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. أخرج القدر من الموقد ، وأزل القشرة من المرق ، وأزل الزعانف ، والرأس ، والجلد ، والعظام.
حساء الدلماسي من فومر
منتجاتفومر - كيلوغرام
الجزر - 200 جرام
بطاطس - 500 جرام
بصل صغير - 300 جرام
زيت الزيتون - 50 مل
البهارات الصربية الجافة - حسب الذوق
نصف ليمونة
طحين - ثلث كوب
الملح - ملعقة صغيرة
الفلفل - القليل من البازلاء
كيفية عمل شوربة الدلماسية من فومر
1. يغسل البصل الصغير ، ويقطع الجزء الأبيض ، ويوضع جانبا الأخضر.
2. يسكب الزيت في قدر عميق ويوضع على نار متوسطة ويقلى البصل المفروم لمدة 5 دقائق.
3. يوضع الدقيق في قدر ويخلط ويقلى لعدة دقائق.
4. صب 1.5 لتر من الماء في قدر ، انتظر حتى يغلي.
5. اغسل البطاطا والجزر وقشرها.
6. قطع البطاطس إلى مربعات بسماكة 2 سم ، والجزر إلى شرائح بطول 3 سم وسمك واحد.
7. ضعي البطاطس والجزر في حساء ، واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
8. شطف الأسماك في الماء البارد ، وإزالة الحوصلة وقطع الخياشيم.
9. ضعي الفقاقيع في مرق ، احتفظي بها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
10. قم بإزالة الحشيش من القدر ، وأزل الزعانف ، والرأس ، والعظام ، والجلد ، وقطع الشرائح باستخدام شوكة.
11. اعصر العصير من نصف الليمون.
12. فرم ريش البصل الأخضر.
13. يوضع اللحم ، والملح ، والتوابل الصربية ، والفلفل ، وعصير الليمون ، والبصل المفروم في المرق ، ويطهى لمدة دقيقتين ، وإزالته من الموقد.
Fusofacts
- فومر - هذا هو أسماك البحر ، شائعة في شرق المحيط الهادئ والجرف الأطلسي. تعيش في المياه الضحلة مع قاع رقيق أو رملي طيني على عمق 50-80 متر.- في كثير من الأحيان القيء اتصل السيلينيوم باسم جنس الأسماك.
- قبض على يبلغ حجم الأفيال الأطلسية للأغراض الصناعية عشرات الأطنان فقط في السنة. في كثير من الأحيان تصبح هذه الأسماك هدفا للصيد الرياضي. السيلينيوم البيروفي ذو أهمية تجارية. يتم صيدها قبالة ساحل الإكوادور. هذا السمك شائع في مطبخ أوروبا الشرقية وروسيا. إنه السيلينيوم البيروني الذي يمكن رؤيته غالبًا على طاولاتنا.
- وسط وزن القاذف - من 100-150 إلى 500 جرام ، الحجم - 33-40 سم.
- الأساسية الموسم استهلاك القار في روسيا - الصيف. غالبًا ما يشتري السلاف هذه الأسماك للتدخين.
- التكلفة فوم مجمد - من 200 روبل / كيلوغرام (في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2019).
- للقيفر اسم آخر - سمكة القمر. حصل عليه بفضل الجسم على شكل كرة ، لا توجد بها زعانف تقريبًا.