كيفية طهي الكارب الصليبي
ستحتاج - الكارب الصخري والماء والملح والأعشاب والتوابل حسب الذوق
1. إذا كان الصليبي مجمدًا ، قم بإذابة الثلج مسبقًا. ضع طبقة على سطح العمل حتى لا تلطخ الطاولة.
2. لتنظيف الكارب ، قم بعمل قطع بسكين حاد على طول البطن وقم بإزالة الدواخل.
3. جعل الشقوق الصغيرة على طول الجزء الخلفي من الذبيحة بسكين ، وقطع العظام الصغيرة. اشطف المبروك المحصن جيدا.
4. يسكب الماء في قدر على ارتفاع 3 سنتيمترات ، يخفض الكارب الصخري هناك ، يضاف الملح ، البهارات ، كمية صغيرة من الزيت النباتي ويطهى على نار معتدلة تحت غطاء مغلق.
5. بمجرد غليان السائل ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضف مجموعة من الأعشاب المقطعة للنكهة.
كيفية طهي حساء السمك
منتجاتالكارب Crucian - 1 كيلوغرام
بصل - قطعتان
بطاطس - 4-5 قطع
البهارات (البازلاء) والفلفل الأسود - 10 قطع
ورق الغار - 5 أوراق
الخضر والفلفل والملح - حسب الذوق
كيفية طهي حساء السمك
1. نظف وأعد السمك واترك الزعانف والذيل.
2. غلي البطاطس والبصل الكامل حتى ينضج نصفه.
3. يضاف السمك ويطهى بدون غطاء.
4. بمجرد طهي البصل ، أضف الفلفل وورق الغار والملح. اطه التوابل لمدة 3 دقائق ثم أزلها مع البصل.
5. أخرج السمك وصب حساء السمك.
6. إضافة الأعشاب المفرومة الطازجة مباشرة إلى الطبق.
Fusofacts
- على الاذن بحاجة إلى المبروك متوسطة الحجم الكارب. يتم طهي حساء سمك الكارب على نار خفيفة ، ولا يجب أن يغلي كثيرًا حتى لا تنهار قطع السمك.- عند التدمير تترك الأسماك الكافيار والحليب ، والتي تذهب أيضًا إلى حساء السمك وتضيف المزيد من المرق إليه.
- يمكنك عمل حساء السمك تخدم سواء ساخن أو بارد.
- العيب الرئيسي طبخ حساء السمك في الأسماك العظمية. السلبية الثانية هي رائحة الكارب الصليبي ، تبعث الطين. ويعتقد أنه إذا قمت بتجميد الأسماك ثم ذابتها ، ستختفي الرائحة.
- التكلفة الكارب الصخري الطازج في الموسم من مايو إلى يونيو - 80 روبل / 1 كيلوغرام ، في غير موسمها - 200 روبل. (البيانات اعتبارًا من يوليو 2019).
- محتوى السعرات الحرارية سمك الشبوط - 86 سعرة حرارية / 100 جرام.
- معظم ذروة الموسم الكارب الكوري - في مايو. في الخريف والشتاء ، لم يتم العثور على الكارب الصخري الطازج في المتجر.
- تخصيص 2 أنواع الكارب الصليبي - أحمر أو يطلق عليه أيضًا الذهب والفضة (أبيض). أيضا في البيئة المائية ، يمكنك العثور على أنواع هجين من الكارب الصليبي.
- اصطِد كاربًا من الصُلب - كله فن للصياد ، لأنه من الصعب إرضائه في الطعام. يمكن أن تنقر ، على سبيل المثال ، على الديدان وديدان الدم والخبز ، ولن تخمن أبدًا أي الطعم الذي سيأخذه الصليبي في الوقت الحالي. في كثير من الأحيان ، يستخدم النجارون الصليبيون الإضافات العطرية المختلفة: الثوم ، الجبن برائحة ، فاليريان ، كورفالور ، وبعض الكيروسين بالتنقيط.
- المذاق يختلف المبروك الكورسي حسب المكان الذي يعيش فيه. على سبيل المثال ، إذا تم اصطياد سمك شبوط في بحيرة صغيرة مستنقع ، فإن طعم اللحم برائحة طينية طفيفة. من الأفضل الإمساك بالكارب الصخري في المسطحات المائية الكبيرة ، خاصة بالمياه النظيفة. أطباق السمك غنية وعطاء وخالية من الروائح الأجنبية وأكثرها فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المبروك الصخري في هذه الخزانات ، كقاعدة عامة ، كبير الحجم.
- الكارب - جميل صحية ومنخفضة السعرات الحرارية سمكة. يحتوي على الكثير من البروتينات (حوالي 18 جرامًا في 100 جرام من السمك) ، والتي يمتصها الجسم بسهولة. عمليا لا يوجد دهون. نظرًا لارتفاع نسبة حمض النيكوتينيك (فيتامين ب) ، فإن استخدام المبروك الصليبي يساعد على تطبيع عملية الهضم ، وله تأثير مفيد على عمل المعدة والبنكرياس والكبد. كما تحتوي الأسماك على عناصر معدنية مثل الفوسفور والكالسيوم والكروم والتي تقوي أنسجة العظام والأسنان والأظافر وتزيد من قدرة الجسم على التحمل.
- بعد الطهي يمكنك تتبيل الكارب الصخري بالأعشاب وتغميقه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى ، بحيث يتم غرس الطبق وامتصاص الرائحة.