كيفية غلي البيض
- يجب غسل بيض الدجاج تحت الماء قبل الطهي.
- ضع البيض في قدر وقم بتغطيته بالماء البارد حتى يغطي البيض جيدًا. أنت بحاجة إلى مياه باردة تمامًا ، وإذا كنت تستخدم ماءًا مغليًا أو ساخنًا جدًا ، يمكن أن تنفجر الأصداف وتفسد مظهر وجبة الإفطار. إذا كنت في عجلة من أمرك ، اسكب الماء المغلي من الغلاية وقليل من ماء الصنبور ، حتى لا يتشقق البيض أثناء الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من الملح أو اسكب نفس كمية الخل 9 ٪ في الماء قبل وضع البيض.
ضعي قدر مع البيض على النار ، واطهي لمدة 7-10 دقائق.
- بعد الغليان ، اسكب الماء البارد على البيض.
- اكسري قشر البيض على لوح أو بملعقة.
- قشر البيض وقدمه أو استخدمه في الوجبات. بيض الدجاج مسلوق!
قم بكسر قشرة البيضة المسلوقة قليلاً بسكين ، قشرها ، وضعها على طبق ، اقطعها إلى نصفين ، رتبها على طبق حتى لا يتدحرج البيض على اللوحة ، وتناولها بشوكة وسكين.
عادة ما يتم تقديم البيض المسلوق في صانع مسلوق. باستخدام سكين ، قطع الجزء العلوي من البيضة (حوالي 1 سم في الأعلى) ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتناول ملعقة صغيرة.
البيض وأدوات الطبخ
كيفية طهي البيض في الميكروويفضعي البيض في كوب ، املئي الكوب بالماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، الميكروويف لمدة 10 دقائق بقوة 60٪ (حوالي 500 واط).
كيفية طهي البيض في قدر بطيء
بيض مسلوق ناعم ، بيض مسلوق لمدة 5 دقائق ، في الحقيبة - 5 دقائق ، باردة - 12 دقيقة.
كيفية غلي البيض في غلاية مزدوجة
طهي بيض الدجاج في غلاية مزدوجة مسلوقة لمدة 18 دقيقة.
كيفية غلي البيض في غلاية البيض
يُسلق البيض في قدر البيض حتى ينضج بالكامل لمدة 7 دقائق.
كيفية غلي البيض في قدر الضغط
يُسلق البيض في قدر الضغط - 5 دقائق.
كيفية غلي البيض بدون قذائف
اكسر البيض بسكين ، صب محتويات القشرة في وعاء بيض بلاستيكي ، أغلق الحاوية بالبيض وضعها في الماء المغلي. تطبخ لمدة 5 دقائق.
كيفية طهي البيض في مقلاة
لطهي البيض المسلوق جيدًا ، ضعيه على مستوى متوسط ، اطهيه عند 205 درجة لمدة 10 دقائق ، بعد 5 دقائق حوله إلى الجانب الآخر.
كيفية طهي البيض
إذا تم تحرير بيضة واحدة من القشرة وتبين أنها غير مطبوخة جيدًا: أعد البيض إلى القدر ، صب الماء البارد ، وطهي الكمية المفقودة من الوقت بعد الغليان (3-4 دقائق بعد الغليان). ثم يوضع في ماء بارد ويبرد ويقشر.
ماذا لو لم تغلي البيض؟
بالإضافة إلى الغليان ، يمكنك قلي بيض الدجاج وطهي البيض المقلي.
بيض مقلي لطهي البيض المخفوق - 5-10 دقائق.
Fusofacts
- إذا بيض مسلوق تنظيفها بشكل سيئ، هذه علامة إضافية على أنها طازجة. من أجل تنظيف البيض المسلوق جيدًا ، يجب أن يتم تمليح الماء أثناء الطهي ، وبعد الغليان مباشرة ، ضع القدر مع البيض تحت الماء الجاري البارد لمدة 3-4 دقائق. ثم قم بتنظيفها على الفور: اطرق على سطح صلب بحيث تتشقق القشرة ، ثم ، بعد تحريك القشرة بأصابعك ، قم بإزالتها من البيضة بأكملها. لتسهيل تنظيف البيض ، يوصى بغليها بعد 5 أيام من التعبئة.- حتى للطهي ، يجدر دهن بيض الدجاج النيء قليلاً على الطاولة أو الرعشة بلطف بضع مرات.
- عمل البيض بالضبط لم تنفجر أثناء الطهي، يمكنك طهيها على مقلاة في غربال - ثم يتم طهي البيض على البخار ، ولن يطرقوا بعضهم البعض وعلى المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، لن تكون هناك اختلافات مفاجئة في درجة الحرارة أثناء التبخير. يتم غلي البيض على نار متوسطة تحت غطاء بمياه هادئة.
- ويعتقد أن تعريض مفرط البيض على الموقد لا يستحق ذلك: كلما طهيت البيض لفترة أطول ، كلما امتصه الجسم بشكل أسوأ ، وغلي البيض لأكثر من 20 دقيقة ثم تناوله غير صحي.
- لون القشرة بيض الدجاج لا يؤثر على طعمه.
- القدر المثالي للبيض - نصف قطر صغير من أجل سكب أقل قدر ممكن من الماء بحيث يتم تغطية البيض به بالكامل. ثم يغلي الماء بشكل أسرع ، وبالتالي ، سيتم طهي البيض بشكل أسرع. وفي مقلاة صغيرة ، لن يطرق بيض الدجاج بهذه القوة العظيمة لأنها تدق في مقلاة نصف قطر كبيرة.
- إذا حان الوقت تبريد لا يوجد بيض مسلوق ، يمكنك شطف البيض تحت الماء البارد ، ثم يجب تنظيف كل بيضة تحت تيار قوي من الماء البارد ، وإلا يمكنك حرق نفسك.
محتوى السعرات الحرارية في بيضة الدجاج (لكل 100 جرام):
محتوى السعرات الحرارية للبيض المسلوق هو 160 كيلو كالوري.
كتلة بيض الدجاج1 بيضة دجاج تزن 50-55 جرام. يبلغ حجم البيض الكبير حوالي 65 جرامًا.
سعر بيض الدجاج - من 50 روبل / عشرة (البيانات في المتوسط لموسكو لشهر مايو 2020).
مدة صلاحية بيض الدجاج - حوالي شهر ، يمكنك تخزينه خارج الثلاجة.
يتم تخزين البيض المسلوق لمدة لا تزيد عن 7 أيام إذا تم تخزينها في الثلاجة ، لكننا نوصي بتناولها طازجة أو لمدة أقصاها 3 أيام.
إذا انبثقت البيضة أثناء الطهي ، فإنها تفسد ، مثل هذه البيضة ليست مناسبة للطعام.
كيف تطبخ بيض مسلوق؟؟؟ - يُسلق البيض المسلوق لمدة 1-4 دقائق حسب غلي الصفار المطلوب.
إذا كنت ترغب في تحديد ما إذا كان يتم طهي البيضة من خلاله ، يمكنك لف البيضة على الطاولة. إذا كانت البيضة تدور بسهولة وبسرعة ، يتم طهيها.
بيض للسلطة يطهى تماما ، حتى يغلي تماما ، في حاد.
نظرة، كيفية رسم البيض لعيد الفصح!
كيفية كسر بيضة دجاج نيئة؟
- يتم كسر بيض الدجاج بسكين ، ويضربهم بخفة على جانب البيضة. بعد ذلك ، يتم فصل قشر البيض عن طريق اليدين فوق الأطباق (مقلاة ، قدر ، وعاء) ، صب المحتوى.
كيفية إعادة تسخين بيض الدجاج المسلوق
يمكن إعادة تسخين بيض الدجاج بطريقتين:
1) الماء المغلي: ضع البيض المسلوق في وعاء في كوب / وعاء وصب الماء المغلي فوقه ، واتركه لمدة دقيقة ، ثم استنزف الماء وكرر الإجراء ؛
2) في الميكروويف: قشر وقطعي كل بيضة إلى نصفين ، ضعيها في فرن ميكروويف ، وميكروويف 3 بيضات لمدة دقيقة واحدة عند 600 واط (70-80٪ من الطاقة).
كيفية طهي البيض للسلطة؟
يتم غلي البيض المسلوق للسلطة.
كيفية غلي البيض مع الصفار
كقاعدة ، يتم غلي البيض مع الصفار إلى الخارج من أجل غرس الأطفال عادة تجارب الطهي.
لغلي بيضة مع الصفار إلى الخارج ، من الضروري الإضاءة بمصباح كهربائي (أو عن طريق وضع بيضة على مصباح) - يجب أن تكون البيضة الجاهزة للغليان مع الصفار إلى الخارج غائمة إلى حد ما.
ضع البيضة في جورب من النايلون - حول المنتصف.
قم بلف نهايات الجورب مما يمنع البيضة من الحركة.
ترك الجورب في مكان البيضة وتمديد النهايات - يجب أن تفرغ البيضة الجورب بسرعة البرق.
كرر الإجراء 2-3 مرات.
أعد إضاءة البيضة بمصباح أو مصباح يدوي - يجب أن تكون البيضة غائمة.
يُسلق البيض لمدة 10 دقائق في الماء ويبرد ويُقشر.
تكوين وفوائد بيض الدجاج
الكوليسترول هو 213 ملليغرام بحد أقصى يومي موصى به 300 ملغ.
الفوسفوليبيدات مادة خافضة للكوليسترول.
الدهون - فقط في صفار البيض ، 5 جرام ، منها 1.5 جرام ضارة.
الأحماض الأمينية - 10-13 غرام.
13 فيتامينات - من بينها أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، ي ، د ، البيوتين ، حمض الفوليك والنيكوتينيك - والعديد من المعادن (خاصة الكالسيوم والحديد). بيضك مسلوق صفار البيض!