كم عدد حبوب الطهي؟

كيفية طهي الفول - تعليمات

ستحتاج - كوب من الفاصوليا ، ماء للنقع ، ماء للطبخ


على الرغم من أن الفاصوليا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، إلا أن العملية بسيطة للغاية. نصف النجاح مليء. قبل الطهي ، اشطف الفاصوليا الحمراء جيدًا تحت الماء الدافئ وانقعها في الماء المغلي: ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الفاصوليا ، غطيها واتركها في درجة حرارة الغرفة في الظل. من الأفضل تغيير الماء كل ساعتين ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فببساطة ضع الحبوب في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف تتورم الفاصوليا جيدًا ، مما يعني أن الحبوب مناسبة للطهي وستتحول بالتأكيد إلى ناعمة. إليك بعض النصائح: من الأكثر ملاءمة لامتصاص الفاصوليا في الصباح - والطهي في المساء ، جيدًا ، أو ليلًا لطهي العشاء. لا يستحق نقع الحبوب أكثر من 12 ساعة ، يمكن أن تحمض. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك صب الماء المغلي على الحبوب وتركها دافئة لمدة ساعة. لكن الطريقة الطبيعية للنقع في الماء البارد هي أكثر لطفًا مع الفيتامينات.

كما ترون في الصورة ، انتفخت الفاصوليا بشكل لائق وتمتص الكثير من الماء. للطبخ ، ستحتاج إلى المزيد من الماء - اسكب بضع سنتيمترات بهامش.
والخطوة التالية أكثر بساطة: يتم غسل الفاصوليا وملئها بالماء في قدر ووضعها على نار هادئة. الجزء العلوي مغطى بغطاء ، يتم وضع الملح على الفور (باعتدال). أو أضف الفاصوليا المنقوعة إلى مرق الحساء. لا تتطلب هذه المرحلة العمل - من المهم فقط أن يكون هناك إمدادات من المياه ، وأحيانًا السيطرة عليها. بعد 40 دقيقة ، سيتم طهي الحبوب ، ولكن من الأفضل دائمًا تذوقها. من السهل جدًا أن نفهم أنه تم طهي الفاصوليا: تبريد 3 حبات وحاول ، يجب أن تكون ناعمة جدًا على الجروح. إذا كانت الحبوب طرية بما فيه الكفاية ، توقف الطهي ، ولكن إذا كانت صلبة ، قم بالطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

3. بعد الغليان ، يتم تصريف المياه ، ويمكن إرسال الحبوب إلى السلطة والحساء والزينة وما إلى ذلك.

هذه هي أسهل طريقة لطهي الفاصوليا. جميع الطرق الأخرى - بدون النقع ، مع الصودا ، في قدر الضغط ، إلخ. - عاجلة وأشياء أخرى متساوية وليست مثالية. لاستخدامها ، تحتاج إلى مزيد من تكاليف العمالة ، والتحكم ، وقد لا تبرر النتيجة التوقعات بسبب خصائص الحبوب أو الأخطاء عند استخدام طريقة غير عادية.

لجعل الفاصوليا أنعم:
- بعد الشطف ، صب الماء المغلي بسخاء على الفاصوليا ؛
- إضافة زيت عباد الشمس عند الطهي ؛
- استنزف الماء المغلي الأول ، وشطف الفاصوليا بالماء المثلج ، واستمر في الطهي في الماء البارد العذب ؛
- نقع الحبوب مع إضافة صودا الخبز: 1/5 ملعقة من صودا الخبز في كوب من الفاصوليا ، ثم اشطفها جيدًا قبل الطهي.

كيفية طهي الفول في قدر بطيء

كيفية طهي الفول في غلاية مزدوجة

الفول في الميكروويف

الفول في طنجرة الضغط

حقائق نكهة الفول